Aktuelle Veranstaltungen ...
Auf www.illmitz.co.at ersehen Sie aktuelles über aktuelle Veranstaltungen in Illmitz, ...
- Pannonia-Carnuntum Int. Historic Rallye
- Pfingstheuriger der FF-Illmitz
- Illmitzer Dorffest 2012
- Illmitzer Martiniloben 2012 ...
| 
Die Gastronomen aus Illmitz leben inmitten einer der bedeutendsten Nationalparks Mitteleuropas. Die Naturverbundenheit und die positive Einstellung zu natürlichen regionalen Produkten sind bei der Speisenauswahl deutlich spürbar.
Das Gemüse kommt direkt aus dem Gemüsegarten Österreichs und sorgt für vitaminreiche Kost mit garantiert natürlichem Gütesiegel.
Die Schaf-, Mangalitza- und Rinderherden fühlen sich auf den Hutweiden sichtlich wohl und sorgen in den heimischen Küchen für kulinarische Höchstleistungen. Der gesunde Wildbestand und die Fische aus dem nahen Neusiedler See füllen je nach Jahreszeit die Warenkörbe der örtlichen Gastronomen. Diese verstehen es perfekt, die lokalen Produkte mit viel Herz, Wissen und zeitgemäßer Leichtigkeit zu verarbeiten.
Ob uriger Heuriger oder gediegenes Restaurant – Illmitz und seine „pannonische Küche“ verzaubern die Gaumen der Gäste.
Das Klima am Neusiedler See ist optimal für die hier angebauten Rebsorten. Auch der Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel trägt einiges dazu bei, dass hier Weltmeister-Weine entstehen. Die intakte Natur, die langen pannonischen Sonnentage sowie die Lacken als Temperaturspeicher garantieren Jahr für Jahr Top-Weine aus Illmitz.
Feinwürzig mit leichter, fruchtiger Säure – so könnte man den Weißburgunder und den Welschriesling beschreiben. Die gehaltvollen Roten hingegen überzeugen durch opulente Frucht, Eleganz und Kraft. Zweigelt und Blaufränkisch sind hier die bevorzugten Sorten.
Weltmeisterweine aus Illmitz
Weltweit ist Illmitz für seine Süßweine bekannt. Der Edelschimmelpilz und das Mikroklima am See leisten dazu einen wichtigen Beitrag. Aber auch das Wissen der Illmitzer Weinbauern im Süßweinbereich sorgt immer wieder für weltweite Auszeichnungen.
4 mal Wine Maker of the Year
18 mal Wine World Champion
1 mal Sekt World Champion
Das Wunder der Botrytis
Das Wort Schimmelpilz ist im täglichen Sprachgebrauch eher negativ behaftet. Im Weinbau gibt es jedoch eine willkommene Form des Pilzbefalls, die den weißen Rebensaft nach würzigem Honig und einer Beimischung aus gekochtem Kohl duften lässt. Der Schimmelpilz „Botrytis Cinerea“ ist Ursache der Traubenfäule. Je nach Reifestadium unterscheidet man zwischen der gefürchteten Form der Graufäule und der willkommenen Form der Edelfäule.
Eine wichtige Rolle für die Entstehung der Edelfäule spielt das Klima. Herrscht im Spätsommer und Herbst ständig nasse Witterung bei lauen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit, so kommt es zu einer schnellen Pilzentwicklung. Folgen nach solchen Perioden lange Schönwetterabschnitte, entzieht der Botrytispilz den Beeren Wasser und konzentriert gleichzeitig die Mostinhaltsstoffe. Dem Wunder der Edelfäule verdanken wir edle Tropfen wie Beerenauslesen, Ausbruchweine und Trockenbeerenauslesen.
Das Illmitzer Weinerlebnis
Bei zahlreichen Veranstaltungen zwischen Mitte April und Mitte November kommen Weinliebhaber in Illmitz voll auf ihre Kosten. Die Geschichte, die Kultur und die Qualität der Weine werden hier genau unter die Lupe genommen. Ein Muss für Weinliebhaber und Interessierte.
Erster Höhepunkt ist sicherlich der „Frühlingsspaziergang in Illmitz“. Mitte April öffnen 29 Winzer ihre Keller und laden zur Verkostung ein. Die zahlreichen Gastronomen des Ortes verwöhnen sie mit vielen Leckereien und Schmankerln aus der Nationalparkregion.
Die Jungweinpräsentation im Rahmen des „Illmitzer Jungweinwanderns“ ist sicherlich ein weiterer nennenswerter Höhepunkt. (September)
Das traditionelle Martiniloben am ersten und zweiten Novemberwochenende jeden Jahres zieht immer mehr Weinliebhaber nach Illmitz. Auch hier öffnen die Winzer ihre Pforten und laden zu Wein und Schmankerln. Das traditionelle Martinigansl und die Ganslsuppe sind hier Fixstarter auf der Speisekarte.
Prospekt-Download: 
Prospekt "Illmitzer Weinerlebnis 2012"
Tipps:
Ein Frühlingsspaziergang mit feinem Ausklang bei einem unserer Top-Gastronomen.
Das traditionelle Martiniloben am ersten und zweiten Novemberwochenende zieht immer mehr Weinliebhaber nach Illmitz. Auch hier öffnen die Winzer ihre Pforten und laden zu Wein und Schmankerln. Das traditionelle Martinigansl und die Ganslsuppe sind hier Fixstarter auf der Speisekarte.
