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Dem Edelschimmelpilz, der sich samtpelzig auf die überreifen Beeren zieht und unseren höchsten Prädikaten diese unvergleichliche, vanilleartige Nase verleiht, verdanken wir, dass die Illmitzer Süßweine zur Weltspitze gezählt werden.

Durch den See, die Lacken und das einzigartige Klima rund um Illmitz ist es uns möglich, beinahe jedes Jahr feinste, edelsüße Weine zu keltern. Durch die speziellen Lagefaktoren und durch das Können und die Sorgfalt unserer Winzer ist Illmitz zu einer international anerkannten und von der Weinwelt gepriesenen Hochburg des Prädikatweinbaues geworden.