A fertő-tavi éghajlat optimális az ide telepített szőlőfajtáknak. A Fertő-tó – Fertőzug Nemzeti Park is hozzájárul valamennyire ahhoz, hogy itt világbajnok borok készülnek. Az érintetlen természet, a hosszú, napsütéses pannóniai napok, valamint a hőmérséklettárolóként működő, sekély szikes tavacskák évről évre csúcsminőségű illmici borokat garantálnak.

Finoman fűszeres, enyhe gyümölcssavval – így írhatnánk le a fehérburgundit és az olaszrizlinget. Ezzel szemben a tartalmas vörösborok bőséges gyümölccsel, eleganciával és erővel győznek meg. Közülük a zweigelt és a kékfrankos a kedvelt fajta.

Az illmici szőlőbirtokok

Világbajnok borok Illmicből

Illmic édes borairól világszerte ismert. Fontos mértékben hozzájárul ehhez a nemespenész gomba és a tónál uralkodó mikroklíma. Azonban az illmici bortermelők édes borok körében fennálló ismeretei is újra meg újra világszintű díjakról gondoskodnak.  

14 alkalommal Wine Maker of the Year (Az Év Borásza)

20 alkalommal Wine World Champion (Borvilágbajnok)

1 alkalommal Sekt World Champion (Pezsgővilágbajnok)